120 ore
Prima di avviare un’attività commerciale o di somministrazione di alimenti e bevande, è fondamentale soddisfare specifici requisiti personali, morali e professionali. Il Registro Esercenti il Commercio (REC) venne abolito nel 1999 per il commercio e nel 2006 per la somministrazione di alimenti e bevande. Al suo posto, è stata introdotta l’abilitazione conosciuta come SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande).
Attualmente, il Decreto Legislativo n. 59 del 2010 stabilisce che chi desidera avviare un’attività come bar, ristorante, caffetteria o qualsiasi locale in cui si vendono alimenti e bevande, deve dimostrare di possedere conoscenze riguardanti il settore merceologico, la normativa tributaria e igienico-sanitaria, nonché tutti gli aspetti essenziali per un corretto svolgimento dell’attività.
Il Corso SAB (ex REC) rappresenta quindi il percorso formativo che consente di acquisire tali conoscenze e dimostrare, attraverso un esame finale, di averle apprese adeguatamente.
120 ore
Al termine del percorso formativo, coloro che abbiano regolarmente frequentato il corso almeno per il 75% delle ore obbligatorie previste, saranno ammessi a sostenere l’esame finale di abilitazione consistente nella risoluzione di una prova scritta e di un colloquio orale.
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